Snup en drink først - og fortsæt så med super gode stjerne-vine vin

Gin/Tonic - Gin, tonic, isterninger, lime

Rosso Internationale 07
Che Guevara vin af 70 % Montepulciano, 30 % Sangiovese Duft af mørke bær og harmonisk fylde  

199,-
glas 45,-

Hvide vine:

Ribera del Duero Villacreces til kr. 275,-

Vi præsenterer her nogle helt unikke stjernevine på resten af siden:

De er sjældne og eksklusive. Det er helt fantastisk, at vi har haft mulighed for at skaffe dem. For at I kan få ekstraordinære vinoplevelser her på Ingolfs, lægger vi kun lidt ”proppenge” oveni indkøbsprisen, hvilket gør det muligt for os at sælge til uhørt lave priser.

Villacreces 2005
Forrygende kultvin fra Ribera Del Duero. Dyb, frugtrig med masser af karakter. Smagen bliver hængende i hukommelsen længe efter. Denne skønne vin er så mild og venlig, en velvalgt makker til såvel en god bøf som en luksus pizza. Vinen er på toppen nu.
Den er fra området Ribera del Duero, der udmærker sig ved Spaniens fineste førsteklasses rødvine. Finca Villacreces vine laves i samarbejde med vinguru Peter Sisseck`s kyndige hånd. Kromut siger Uhmmmmmm, aaah, iiih hvor det smager godt!
Smagepanelet siger: Ren Penelope Cruz. Wauv!
Druetype: 86% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon og 4% Merlot
Alkohol: 14,5%. 1 flaske koster her specialprice 275 kr.

Benjamin Romeo.
Vi er super glade for at præsentere denne fyrige Rioja rødvin fra den spanske kultvinmager Benjamin Romeo. En intens og laber dyb kirsebærrød vin med ren, blød smag. Dygtige Benjamin Romeo har flere gange fået 100 points af Robert Parker. Romeos vingård består af en lille parcel med 45–100 år gamle vin-”træer”, hvorfra han alt i alt producerer kun ca. 40.000 flasker Predicador. Vinen er meget ren og indeholder kun små mængder svovl og sulfitter, hvilket kan tilskrives omhyggelig sortering af druerne og renhed i produktionen. Det er Clint Eastwoods hat, der pryder den enkle etiket!
Smagepanelet siger: Cool cool. Smager dejligt af alt det gode.
Druetype: 96% Tempranillo, Garnacha Tinta (Grenache) 3% og 1% Viura
Alkohol: 14%. 1 flaske specialprice: 275 kr.

Domaine des Varoilles GEVREY-CHAMBERTIN.
La Romanée. 1er Cru. 100 % pinot noir. 1999. Klassisk Bourgogne fra meget berømt og sjælden vinmark i Gevrey-Chambertin. Intet andet sted i Bourgogne, ja vel nok i hele verden, finder man vine med denne exceptionelle kombination af kompleksitet, styrke og sensualitet. La Romanee området giver forførende vine med fine mineralske noter
Den er elegant og smidig, og det sjældne er, at denne producent er den eneste, der kan tilbyde vin fra "La Romanee 1er cru", idet han ejer hele vinmarken, hvilket er meget sjældent. Very special Ingolfs-price 575 kr.

1990, Leroy, Chassagne-Montrachet
Den flotte gamle dame hedder: Mme. Lalou Bize-Leroy - kaldet Lalou, og hun er kult, fordi hun producerer nogle af verdens bedste og med sikkerhed mest sjældne vine. Hun er dronningen af Bourgogne og trendsetter for biodynamisk bourgogne. Som bjergbestiger kender hun et mål. Hendes vine er utroligt sjældne og denne vin i en klasse helt for sig. 100 % biodynamisk. Stor og kraftig af en bourgognevin at være. Drueklaserne er af en helt speciel karakter, små, meget koncentrerede, modne og frembragt biodynamisk, og de giver vinene både en mystik, en luftighed, ja et nærmest flerdimensionelt udtryk. Denne Leroy fra 1990 har en udviklet duft, snert af lakrids, læder, nærmest Barolo-agtig. Rank struktur, god fylde og tør eftersmag, stadig med god frugt. Hun producerer ikke vine der skal drikkes her og nu, hun giver vinene tid og frigiver dem først, når hun føler de er drikkemodne. Fantastisk flaske: 585 kr.

Dits del terra – jordens fingre. 2004 Priorat.
”Back to basics”. Fra bakketoppe 50 km syd for Barcelona af druer fra 80-100 år gamle vinstokke, der vokser som små træer i et af de tørreste områder i Spanien. 100 % biodynamisk. Der produceres kun ca. 3000 flasker om året. Helt simpel vinproduktion, det er nærmest vin lavet som i urtiden. Enkelt og simpelt fra eg til flasker. Smagsnuancerne her er mandler og nødder og indtryk, man ikke kender fra andre vine. Intens lakrids og sort kirsebær. Tør og mørk. Druerne er 75% Carignan og 25% Garnache. Den sydafrikanske unge vinstjerne Eben Sadie  er anerkendt som en lysende stjerne i Priorat området. Han går endnu videre end at undgå kemi i markerne. Han vil snart droppe traktoren til fordel for en hest, som ikke komprimerer jorden så meget som en tung traktor. ”Vores jord er kun til låns. Den tilhører fremtidens generationer, derfor arbejder vi med de mest naturlige metoder.” 14,5 %. Special pris kr. 550 kr. flasken.

Fra Vinguru Peter Sisseck
kommer denne relativt lille produktion af stjernevin.  Den er lillebror til den sagnomspundne 1. vin Pingus fra Peter Sisseck på hans ejendom Dominio de Pingus i det nordspanske Ribera del Duero. Flor de Pingus har opnået kultstatus på grund af dens enestående smagsoplevelser. En mørk og kraftig bio-vin, som dufter af solbær og brombær. Ofte opleves aromaer som kaffe, anis, chokolade og kanel. Dette gør Flor de Pingus til den perfekte ledsager til kraftig dansk vintermad.
Peter Sisseck er uddannet på landbohøjskolen i København, har arbejdet på forskellige vingårde bl.a. hos onklen Vinding Diers i Bordeaux. I 1995 tog Sisseck skridtet og blev selv vinmager. Kærlighed til vin med hård udvælgelse af marker, druer og fade — og så ellers minimal indblanding er opskriften. Naturen gør det bedst!
Kun de bedste håndplukkede tempranillo-druer må bruges til vinen, som lagres på helt nye egetræsfade.. prøv den, prøv den, prøv den. 14,8 %. Årgang 2006
Special price her på din egen kaffebar: 795 kr.

QS fra vores vinguru Peter Sisseck.
Klassisk fløjlsblød, meget forfinet. Storebror til den hyper populære Q2. Biodynamisk, nærmest over i Rudolf Steiner. Man smager urkraft.. Smagen er fyldt med krydderier, brombær, lakrids, røg, creme de cassis og strejf af rom. En intens, kompleks og fyldig vin med lang vedvarende eftersmag. De håndplukkede druer er 36% Tinto Fino, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Syrah, 5% Cabernet Franc, 3% Malbec, og 1% Petit Verdot.
Smagepanelet siger: Man får helt lyst til at blive gift igen..
Special price: 495 kr.